Não sei cozinhar. E agora?

Olá queridas amigas!

Hoje eu vou dar dicas bem básicas, bem básicas mesmo para quem ainda não sabe cozinhar. Portanto se você já sabe vai achar as dicas básicas demais, mas se você é expert na cozinha deixe suas dicas abaixo serão de grande utilidade. Ok? ;)


Refogar

Se você não sabe fazer nada e aprender a fazer isso, já deu um passo enorme, pois a base de muitos e muitos pratos salgados é esta. Refogar é fritar os ingredientes (que a receita pede) em pouca gordura fervente (geralmente óleo, azeite ou manteiga). 
O alimento cozinha com pouca gordura, em temperatura alta e é mexido durante todo o tempo. Aqui no Brasil é muito usado refogar a cebola picadinha e o alho amassado para muitas receitas. 

Receita básica de arroz

- 1 xícara serve duas pessoas (com fome média rs).

- Coloque água para ferver.

- Lave o arroz em um escorredor próprio ou em uma peneira, deixe escorrer.

- Refogue meia cebola e dois dentes de alho em uma colher de óleo (eu uso apenas alho, com porção dobrada).

- Antes de o tempero dourar coloque o arroz e mexa com muita delicadeza por um minutinho (digo com delicadeza, pois se o grão quebrar o arroz fica papa).

- Coloque a água fervente até cobrir o arroz e ficar um dedinho acima.

- Adicione sal (geralmente meia colher de café).

- Deixe cozinhar no fogo médio até o grão ficar macio, se for necessário adicione um pouco de água aos poucos. Mantenha a tampa semi-aberta.

- Com uma faca, faça um pequeno espacinho no meio da panela e veja se a água já secou.

- Pronto! Agora é só esperar esfriar um pouquinho antes de servir. 


Receita básica de feijão

- Pegue ½ Kl de feijão e vire sobre a mesa ou bancada.

- Escolha (vá separando o feijão bom das pedrinhas e dos feijões estranhos).

- Lave o feijão bem lavado com o auxilio de uma peneira (lavar só com água).

- Coloque o feijão em uma bacia, cubra com água e deixe de molho (se deixar de um dia para o outro é melhor, se não for possível, deixe o tempo que poder).

- Jogue na pia metade da água usada no molho e deixe a outra metade.

- Coloque na panela de pressão, cubra o feijão com água até uns três dedos acima, não ultrapasse a marca onde fica o parafuso da panela.

- Cozinhe por uns 40 minutos na pressão. Cuidado ao abrir a panela, o melhor é deixar a pressão sair naturalmente.

- Se o feijão não estiver cozido e tiver pouca água, coloque mais água e volte para o fogo na pressão.

- Depois de cozido, você pode escolher se vai temperar tudo de uma vez ou não. Se for congelar o feijão, aconselho temperar quando for descongelar.

- Refogue os temperos em uma panela a parte (uma colher de óleo, meia cebola picada e dois alhos).

- Deixe a panela com a tampa aberta, adicione o tempero já refogado, e termine de cozinhar em fogo baixo até o caldo engrossar. Adicione sal a gosto (geralmente meia colher de café).


Dicas

- Você pode dar uma incrementada no arroz adicionando algum legume picadinho ou ralado na hora do cozimento (cenoura, abobrinha, batata, vargem, brócolis).

- O feijão pode ser incrementado com linguiça ou bacon frito na hora de cozinhar (não vá exagerar é muito calórico). Cozinhar com umas folhinhas de louro também cai bem.

- Há quem goste de adicionar algum tempero pronto (caldo knor, sazon e etc), eu não gosto, mas fica a dica para quem quiser tentar.

- Sempre que for comprar o feijão carioca, escolha o mais clarinho, pois está mais novinho e ficará mais gostoso. Nem sempre o mais caro é o melhor e mais novinho.

Por hoje é só... Você gostaria de aprender alguma receita ou dica na cozinha? Deixe sua sugestão nos comentários a baixo.

Beijos e até a próxima